經(jīng)過近20年的發(fā)展，我國的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積已經(jīng)達(dá)到200萬公頃，位居世界第三。目前，我國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)為23家，至2012年底，中國有效有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書為7387張，有機(jī)產(chǎn)品國內(nèi)貿(mào)易額約800億元，年出口額約4億美元。
1 公眾對有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)產(chǎn)品的發(fā)展存在認(rèn)識誤區(qū)
目前，我們講有機(jī)產(chǎn)品，主要還是指有機(jī)食品。有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)產(chǎn)品的快速發(fā)展，得益于有機(jī)食品市場的快速成長。有機(jī)食品之所以得到國內(nèi)消費(fèi)者的廣泛青睞，很多人認(rèn)為，有機(jī)食品位于金字塔塔尖，是最健康、最安全的食品，從而誤認(rèn)為只有消費(fèi)有機(jī)食品才能保障健康安全，有機(jī)食品也就因此成為很多消費(fèi)者的“寵兒”。這些片面的看法影響了公眾正確看待有機(jī)食品，夸大了有機(jī)食品健康的功能，使得公眾對有機(jī)食品給予了過多的期望，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)也就承載了太多中國食品安全責(zé)任，其實這是對有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的一種誤解。嚴(yán)格意義上講，宣傳有機(jī)食品一定比常規(guī)食品更安全和健康，是不科學(xué)的。2002年，美國農(nóng)業(yè)部官員在發(fā)布美國有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的時候，特別強(qiáng)調(diào)不能宣傳和說明有機(jī)食品比常規(guī)食品更健康和安全。有機(jī)食品雖然農(nóng)藥和獸藥殘留可能較低，但并沒有統(tǒng)計學(xué)證據(jù)證明比常規(guī)食品更安全。而且，隨著全球環(huán)境一體化進(jìn)程的加快，完全純凈的生態(tài)系統(tǒng)很難存在。實際上，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品對降低產(chǎn)品農(nóng)殘、獸殘會有比較大的貢獻(xiàn)，但在重金屬、衛(wèi)生指標(biāo)方面的貢獻(xiàn)有限。
消費(fèi)者習(xí)慣用產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)對有機(jī)食品加以要求，但生產(chǎn)有機(jī)食品的載體有機(jī)農(nóng)業(yè)確是一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，有機(jī)食品是有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的副產(chǎn)品，而非發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的初衷和終極目標(biāo)。因此，對有機(jī)食品的認(rèn)識還應(yīng)延伸到有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品發(fā)展的內(nèi)涵。樹立正確的有機(jī)食品消費(fèi)觀，這才有利于產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
2 國際有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)產(chǎn)品的發(fā)展重視生態(tài)理念
有機(jī)農(nóng)業(yè)起源之初就不是為解決食品安全的問題。有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生之初，之所以不使用化學(xué)合成物質(zhì)，更多的是考慮降低能源消費(fèi)、減少資源損耗、削減對于環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)的污染。減少農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥和獸藥等的殘留只是有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的理由之一，但并不是發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的唯一理由。
有機(jī)農(nóng)業(yè)于20世紀(jì)20年代發(fā)源于德國和瑞士，這在當(dāng)時更多的是對應(yīng)剛剛起步的石油農(nóng)業(yè)而形成的一種生態(tài)和環(huán)境保護(hù)理念，而并不是一種實際的行動。到20世紀(jì)40-50年代，石油農(nóng)業(yè)在發(fā)達(dá)國家取得了很大發(fā)展，甚至一時成為世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢，這種以重開發(fā)輕保護(hù)、重生產(chǎn)輕管護(hù)，以犧牲農(nóng)業(yè)生態(tài)為代價和高投入高產(chǎn)出為特征的農(nóng)業(yè)形式產(chǎn)生了許多嚴(yán)重的問題，如植被迅速減少、水土流失加劇、土壤肥力下降、沙化和鹽堿化嚴(yán)重、生態(tài)遭到嚴(yán)重破壞，農(nóng)業(yè)面源污染造成的環(huán)境問題加劇等，使農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨困境。因此，人類在尊重自然規(guī)律的基礎(chǔ)上重新審視自己的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式和生活方式，重新認(rèn)識大自然、了解大自然，尋找適合自己發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。《寂靜的春天》一書就反映了當(dāng)時人們對環(huán)境問題的理解和態(tài)度，因此就有一部分先驅(qū)者開始了有機(jī)農(nóng)業(yè)的實踐。世界上最早的有機(jī)農(nóng)場是由美國的羅代爾（RODALE）先生于20世紀(jì)40年代建立的“羅代爾農(nóng)場”。隨著現(xiàn)代石油農(nóng)業(yè)對環(huán)境、生態(tài)和人類健康影響的日益加劇，發(fā)達(dá)國家的政府從20世紀(jì)60-70年代開始重視有機(jī)農(nóng)業(yè)，并鼓勵農(nóng)民從常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換，有機(jī)食品市場也初步形成。有機(jī)農(nóng)業(yè)的思想在經(jīng)歷了近半個世紀(jì)的漫長實踐后，終于在各國的積極推動下開始被廣泛接受。從以上分析我們不難看出，有機(jī)農(nóng)業(yè)的最初發(fā)展是源于生態(tài)和環(huán)境保護(hù)的理念，這是有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的起因。
3 中國有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)產(chǎn)品的健康發(fā)展須著重解決理念的問題
我國的有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展起因與國外發(fā)展的特點(diǎn)有所不同，主要是以下2個原因推動了有機(jī)食品的發(fā)展。
一方面緣于國外市場對有機(jī)食品的需求，這種需求成為我國有機(jī)食品發(fā)展的最初動力。我國的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最早可以追溯到1990年，當(dāng)時浙江省茶葉進(jìn)出口公司和荷蘭阿姆斯特丹茶葉貿(mào)易公司合作幫助浙江省臨安縣的裴后茶園獲得了荷蘭SEC（現(xiàn)稱為SKAL）的有機(jī)茶認(rèn)證，成為我國首家獲得有機(jī)認(rèn)證的企業(yè)。此后的5年，我國的有機(jī)認(rèn)證主要就是為出口服務(wù)的。
有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展另一方面始源于發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的環(huán)境保護(hù)功效。20世紀(jì)50年代末至20世紀(jì)末，中國農(nóng)業(yè)經(jīng)歷了40多年的快速現(xiàn)代化過程。在中國多數(shù)地方曾經(jīng)存在的適宜于持續(xù)發(fā)展的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)逐漸消失。人們深受農(nóng)村生態(tài)環(huán)境被破壞之害，迫切要求改變當(dāng)時的現(xiàn)狀。為破解石油農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來的環(huán)境難題，從20世紀(jì)80年代開始，在眾多研究機(jī)構(gòu)、大學(xué)和地方政府的幫助下，環(huán)保部門開始在全國推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)。由于各地政府部門的政策扶持，到20世紀(jì)90年代中期，全國各地已經(jīng)建成了約1200個生態(tài)示范村和生態(tài)示范農(nóng)場。生態(tài)示范村和生態(tài)示范農(nóng)場的建設(shè)為農(nóng)業(yè)面源污染控制和農(nóng)村環(huán)境保護(hù)做出了顯著的貢獻(xiàn)。但由于生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展注重政策研究、技術(shù)推廣和發(fā)展模式創(chuàng)建，沒有建立相應(yīng)的生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，沒有將生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品與市場緊密掛鉤，使得生態(tài)農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展遇到了阻力，但這一時期所積累的許多生態(tài)農(nóng)業(yè)實用技術(shù)和經(jīng)驗都為此后中國發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。
有機(jī)農(nóng)業(yè)是人們對常規(guī)農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)行反思和探索后提出的農(nóng)業(yè)發(fā)展新思路，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與可持續(xù)發(fā)展結(jié)合的典范。以有機(jī)農(nóng)業(yè)為手段控制農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來的面源污染是對中國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的積極探索，她的顯著優(yōu)勢在于有機(jī)食品的消費(fèi)市場具有蓬勃的發(fā)展前景，從而能夠推動有機(jī)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展。因此，原國家環(huán)境保護(hù)局于1994年成立了國家環(huán)境保護(hù)局有機(jī)食品發(fā)展中心，專門從事有機(jī)食品管理辦法、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的研究制訂、以及宣傳培訓(xùn)和推廣工作。這是中國成立的第一個有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品發(fā)展推動機(jī)構(gòu)，標(biāo)志著中國有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)開始正式步入起步發(fā)展階段。
國外有機(jī)食品發(fā)展已經(jīng)有將近90年的歷史，而在我國才發(fā)展了近20年，快速發(fā)展只是在2004年國家認(rèn)監(jiān)委建立了我國統(tǒng)一的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證制度以后，不到9年的時間。根據(jù)國家認(rèn)監(jiān)委2008-2011年連續(xù)四年的專項監(jiān)督檢查，我國有機(jī)食品的總體合格率保持在95%以上。由此可見，在我國現(xiàn)行食品農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管體制下，我國有機(jī)食品認(rèn)證整體情況良好，獲證產(chǎn)品質(zhì)量得到了較好保障。
我國的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)要長久、健康和可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)著重解決對發(fā)展有機(jī)食品理念認(rèn)識的問題。加大對有機(jī)食品的宣傳，使消費(fèi)者不但了解其產(chǎn)品的安全、品質(zhì)的健康，更要了解其環(huán)境保護(hù)的內(nèi)涵。消費(fèi)有機(jī)食品不單純是一種純粹的產(chǎn)品消費(fèi)，也不僅僅是為了個人健康，實際是倡導(dǎo)一種健康、綠色、環(huán)保的生活理念。更重要的是通過消費(fèi)有機(jī)食品來支持農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)，為控制農(nóng)業(yè)源污染作貢獻(xiàn)，為子孫后代留凈土潔水。
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