隨著人民生活水平的提高、飲食習(xí)慣的改變及人口老齡化的加重，糖尿病已成為目前威脅全人類健康的公共衛(wèi)生問題之一。糖尿病是一種由于胰島素分泌不足引起的綜合性代謝疾病，臨床表現(xiàn)為人體內(nèi)血糖水平長期高于正常值，導(dǎo)致糖代謝紊亂而引起一系列的并發(fā)癥。隨著現(xiàn)代生活方式和飲食結(jié)構(gòu)的改變，導(dǎo)致糖尿病患病率攀升。
近年來，關(guān)于食物GI值（升糖指數(shù)）的研究不斷深入。澳大利亞和新西蘭已經(jīng)將該值作為生產(chǎn)食品的營養(yǎng)指標(biāo)之一。我國對食品GI的研究也逐漸應(yīng)用于糖尿病患者的膳食管理、居民營養(yǎng)教育和食欲研究等多項(xiàng)用途中。其中，GI的應(yīng)用為糖尿病患者的膳食健康提供了指導(dǎo)性的思路，也對糖尿病的預(yù)防和控制起積極作用。食品的GI在糖尿病患者的膳食干預(yù)治療中的作用也將越來越大。
低GI食物與糖尿病的關(guān)系
目前，還沒有徹底治愈糖尿病的藥物，一般以GI為指導(dǎo)的飲食干預(yù)是治療糖尿病的基礎(chǔ)，可以在控制總能量攝入的基礎(chǔ)上，兼顧營養(yǎng)成分，使糖尿病患者的飲食更加科學(xué)合理，對病程各個階段的預(yù)防和控制具有重要意義。
1.改善胰島素抵抗
胰島素抵抗又稱胰島素敏感性下降，是指胰島素調(diào)節(jié)血糖的作用減弱，是誘發(fā)2型糖尿病的重要原因之一。相比正常人，糖尿病患者對胰島素的需求更高。研究表明，低GI食物能夠改善胰島素抵抗、胰島素敏感性和胰腺分泌功能，并有效緩解糖脂代謝異常。同時，低GI食物可以減緩餐后機(jī)體對碳水化合物的消化和吸收，降低葡萄糖釋放速率，從而減少對胰島素的需求。
2.提高患者依從性
糖尿病管理中使用低GI飲食模式更有利于血糖管控。糖化血紅蛋白是糖尿病人體檢的重要項(xiàng)目，是糖尿病患者血糖總體控制情況的指標(biāo)。Nisak對兩組2型糖尿病患者分別進(jìn)行低GI飲食建議和常規(guī)碳水化合物交換飲食建議，結(jié)果表明采取低GI飲食模式的患者在第12周時糖化血紅蛋白水平更低。Chiavaroli納入29項(xiàng)研究低GI飲食對糖尿病患者影響的研究，發(fā)現(xiàn)患者使用低血糖指數(shù)飲食模式可以降低糖化血紅蛋白。
因此，根據(jù)患者的血糖情況，考慮個體差異和血糖波動性，結(jié)合食物的GI值來制定符合患者需求的個性化飲食計(jì)劃，將有助于提高患者的依從性。
3.低GI飲食可以提高飽腹感
低GI飲食能夠提高飽腹感，便于控制能量攝入。周威的研究證實(shí)，干豆和大米混合烹調(diào)粥的血糖反應(yīng)顯著低于粳米粥，但是其飽腹感指數(shù)卻顯著高于粳米粥，這可能與進(jìn)食時間長，咀嚼次數(shù)增加能夠刺激消化道內(nèi)的相關(guān)的感受器有關(guān)。低GI值餐食的餐后的胰島素反應(yīng)可能會影響短期的食欲，因此會減少下次飲食的攝入、降低食欲程度”。
4.其他作用
Wang等分析表明，相比較于高GI食物，低GI食物使糖尿病患者的糖化血紅蛋白平均降低了9%，具有與口服降糖藥物相似的臨床作用。Botero等研究發(fā)現(xiàn)，GI食物可以提升糖尿病患者機(jī)體的總體抗氧化能力，從而延緩糖尿病等相關(guān)代謝疾病的惡化。
CHTC可為企業(yè)提供低GI食品認(rèn)證服務(wù)
由此可見，長期食用低GI食物對人體健康有益，對糖尿病患者的干預(yù)治療具有重要意義。五洲恒通一直關(guān)注包括低GI食品在內(nèi)的健康食品的發(fā)展，開發(fā)低GI食品認(rèn)證，可以為生產(chǎn)企業(yè)提供檢測、認(rèn)證一站式服務(wù)，幫助企業(yè)證明其產(chǎn)品符合低GI食品的要求，并最終使用低GI標(biāo)識，為企業(yè)占領(lǐng)糖尿病友好型飲食的市場提供技術(shù)支持；為消費(fèi)者提供高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)、健康的低GI食品，傳遞消費(fèi)信任，服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
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