今年德國(guó)國(guó)際有機(jī)產(chǎn)品博覽會(huì)上發(fā)布的《2024年世界有機(jī)農(nóng)業(yè)概況與趨勢(shì)預(yù)測(cè)》顯示，作為歐洲有機(jī)市場(chǎng)第一大國(guó)的德國(guó)，2022年有機(jī)市場(chǎng)銷售額和銷量均發(fā)生下降。在博覽會(huì)2月13日的研討會(huì)上，來(lái)自德國(guó)的專業(yè)機(jī)構(gòu)分享了2023年最新德國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)。
2023年德國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)是否止跌回漲？德國(guó)對(duì)其2030年有機(jī)發(fā)展目標(biāo)的預(yù)期如何？五洲恒通為您帶來(lái)BIOFACH研討會(huì)和德國(guó)在線數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)平臺(tái)的最新數(shù)據(jù)整理，以期為作為亞洲有機(jī)市場(chǎng)第一大國(guó)的中國(guó)有機(jī)市場(chǎng)的發(fā)展及相關(guān)探討提供參考。
01
價(jià)格上漲推動(dòng)有機(jī)市場(chǎng)的上漲
2023年，德國(guó)有機(jī)食品和飲料銷售額超過(guò)了160億歐元，與疫情前2019年相比增長(zhǎng)31%，與2022年相比增長(zhǎng)了5%。必須強(qiáng)調(diào)的是，這5%的增長(zhǎng)是由于更高的產(chǎn)品價(jià)格所導(dǎo)致，而不是更高的銷售額，有機(jī)產(chǎn)品銷售量基本保持不變。
02
有機(jī)產(chǎn)品價(jià)格上漲幅度低于常規(guī)產(chǎn)品
即使有機(jī)產(chǎn)品銷售額止跌反漲，2023年德國(guó)有機(jī)市場(chǎng)份額仍繼續(xù)下降，跌至6.2%。這主要是因?yàn)槌Ｒ?guī)食品零售價(jià)格的上漲比有機(jī)食品更加強(qiáng)勁。例如，常規(guī)土豆價(jià)格上漲了19%，有機(jī)土豆價(jià)格僅上漲了5.7%?？傮w上來(lái)講，常規(guī)產(chǎn)品的價(jià)格上漲9%，有機(jī)產(chǎn)品上漲5%。
據(jù)媒體報(bào)道，造成價(jià)格差異的原因有很多。例如常規(guī)農(nóng)業(yè)使用的化肥價(jià)格大幅上漲，而由于有機(jī)產(chǎn)品不允許使用化肥，有機(jī)農(nóng)民的成本增長(zhǎng)較低。此外，有機(jī)食品的一些價(jià)格在過(guò)去已經(jīng)處于較高的水平，因此生產(chǎn)者現(xiàn)在不太需要追趕價(jià)格。另外，就有機(jī)食品而言，生產(chǎn)者和貿(mào)易商之間的合同期限往往較長(zhǎng)，因此價(jià)格上漲被推遲。
同時(shí)我們也可以看出加工食品價(jià)格漲幅較大，這主要是由于勞動(dòng)力、能源等價(jià)格上漲造成的。
03
不同產(chǎn)品銷量變化
可以看出有機(jī)產(chǎn)品銷量增長(zhǎng)前五位的產(chǎn)品為酒水、奶酪、肉類、面粉、酸奶。常規(guī)產(chǎn)品銷量增長(zhǎng)前五位的產(chǎn)品為酒水、雞蛋、禽類、馬鈴薯、奶酪/黃油。
數(shù)據(jù)顯示，大部分隨著價(jià)格上漲，有機(jī)產(chǎn)品的采購(gòu)量下降。但對(duì)于奶酪和香腸，雖然有機(jī)產(chǎn)品價(jià)格上漲，其銷量仍然增長(zhǎng)。這主要是因?yàn)槟汤液拖隳c屬于德國(guó)的傳統(tǒng)食品，其有機(jī)產(chǎn)品已上市多年，且產(chǎn)品范圍廣、種類多。而對(duì)于有機(jī)水果，其銷量下降主要是歉收導(dǎo)致的。
04
有機(jī)產(chǎn)品不同銷售渠道銷售額情況
受新冠疫情的影響，2023年年初，不同銷售渠道有機(jī)產(chǎn)品銷售額均為負(fù)增長(zhǎng)。5月受通貨膨脹影響，有機(jī)產(chǎn)品價(jià)格增長(zhǎng)，銷售額才逐漸轉(zhuǎn)為正增長(zhǎng)。 過(guò)去十年間，德國(guó)消費(fèi)者有機(jī)產(chǎn)品的支出翻倍。2023年德國(guó)有機(jī)食品銷售額的67%來(lái)自食品零售商店（包括藥店），增長(zhǎng)7.2%，其中打折店的銷售額占總額的40%。而有機(jī)專營(yíng)店的銷售增長(zhǎng)僅為0.2%。約60%的德國(guó)人每月至少購(gòu)買一次有機(jī)食品。由于生活費(fèi)用危機(jī)和經(jīng)濟(jì)問(wèn)題仍然是許多德國(guó)人的擔(dān)憂，47% 的德國(guó)人預(yù)計(jì)將更多地在低價(jià)零售商處購(gòu)物。 “有機(jī)食品行業(yè)銷售額和種植面積的穩(wěn)步增長(zhǎng)表明了該行業(yè)的穩(wěn)定性。在充滿挑戰(zhàn)的時(shí)代，有機(jī)企業(yè)家們每天都成功地承擔(dān)起對(duì)土壤、水、生物多樣性、氣候和農(nóng)村發(fā)展等共同利益的責(zé)任。有機(jī)生產(chǎn)中不使用化學(xué)合成農(nóng)藥的循環(huán)經(jīng)濟(jì)方式，以及適合不同物種、以土壤為基礎(chǔ)的畜牧業(yè)，為減少德國(guó)農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境造成的 900 億歐元的破壞做出了重大貢獻(xiàn)。然而，到目前為止，這一貢獻(xiàn)還很少得到承認(rèn)。德國(guó)聯(lián)邦政府和州政府最終必須為其雄心勃勃的有機(jī)發(fā)展目標(biāo)（詳見推薦閱讀鏈接）提供必要的資源。目前，我們的農(nóng)業(yè)和食品系統(tǒng)排放的溫室氣體占總排放量的 25%，因此，與能源轉(zhuǎn)型一樣，在調(diào)整食品生產(chǎn)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)時(shí)，我們也需要政治決心和資源來(lái)實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)！” 德國(guó)有機(jī)食品工業(yè)聯(lián)合會(huì)（B?LW） 首席執(zhí)行官 蒂娜·安德烈斯 (Tina Andres)
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