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2023年,美國有機產(chǎn)品市場銷售額創(chuàng)歷史新高

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有機貿(mào)易協(xié)會(OTA):有機產(chǎn)品的銷售額接近700億美元

2023年,美國有機認(rèn)證產(chǎn)品的銷售額接近700億美元,創(chuàng)下該行業(yè)的新紀(jì)錄。根據(jù)有機貿(mào)易協(xié)會(OTA)2024年5月最新發(fā)布的有機產(chǎn)業(yè)調(diào)查顯示,去年美國有機市場的美元銷售額達(dá)到697億美元,增長3.4%。五洲恒通為您帶來最新美國有機市場發(fā)展情況,供您參考。

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雖然目前整個零售渠道的價格都在持續(xù)上漲,但消費者在為自己和家人選擇產(chǎn)品時仍然關(guān)注健康和可持續(xù)性,也會尋求有機標(biāo)簽。有機市場重新調(diào)整了其供應(yīng)鏈,并通過提升零售價在一定程度上控制了經(jīng)營成本。2023年有機食品銷售額為638億美元,有機非食品類產(chǎn)品的銷售額總計為59億美元,有機行業(yè)持續(xù)增長。

OTA聯(lián)合首席執(zhí)行官表示,為了實現(xiàn)這一增長,“有必要教育消費者,讓他們了解選擇有機產(chǎn)品是應(yīng)對一些我們所面臨的巨大挑戰(zhàn)的直接方法。無論是獲取健康食品、提高供應(yīng)鏈透明度、減緩氣候變化、支持農(nóng)村經(jīng)濟(jì)恢復(fù)力、保護(hù)自然資源,還是實現(xiàn)眾多其他好處,有效溝通和兌現(xiàn)這些承諾都是擴大我們飲食中有機食品份額的關(guān)鍵。”

2023年,有機市場銷售額的增長更多的是由于價格方面的原因,而非銷售量。盡管如此,消費者還是增加了對許多有機產(chǎn)品的購買量。在今年的調(diào)查中,這些產(chǎn)品的銷量增長了40%。調(diào)查還顯示,許多非有機產(chǎn)品的價格上漲速度都快于有機產(chǎn)品。這意味著傳統(tǒng)產(chǎn)品和有機產(chǎn)品之間的價格差距正在縮小,這將有助于推動2024年有機產(chǎn)品的增長。


最暢銷的有機銷售商

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2023年農(nóng)產(chǎn)品最大的有機品類,仍然是消費者進(jìn)入有機市場的主要切入口。有機農(nóng)產(chǎn)品滿足了消費者對清潔、健康食品的需求,且人們在購買有機漿果或胡蘿卜時,很容易就能了解到有機產(chǎn)品不含有毒化學(xué)合成農(nóng)藥這一關(guān)鍵優(yōu)勢的重要性。2023年,該種類增長了2.6%,達(dá)到了205億美元。有機農(nóng)產(chǎn)品目前占美國總產(chǎn)量的15%以上。在有機農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域,最暢銷的是鱷梨、漿果、蘋果、胡蘿卜和包裝沙拉。2023年,有機香蕉的增長速度要強于常規(guī)香蕉。

第二暢銷的食品品類是雜貨類,銷售額為154億美元,增長4.1%。這一新的類別包含許多以前屬于面包和谷物、調(diào)味品、預(yù)包裝食品的產(chǎn)品。在21個不同的子類別中,雜貨類銷售額的近40%來自于表現(xiàn)最好的三類產(chǎn)品的貢獻(xiàn)——銷售額為31億美元,近3%店內(nèi)烘焙和新鮮面包;銷售額達(dá)18億美元,約8%的干式早餐商品的;銷售額在15億美元,近11%的嬰兒食品和配方奶粉。

飲料是2023年有機食品的第三大銷售品類,銷售額為94億美元,增長了3.9%。一如既往,這一類別的是功能性飲料創(chuàng)新的動力,無論是用于增強水合作用還是精神專注,都發(fā)揮著重要的作用。2023年,新型有機非酒精飲料和無酒精飲料也出現(xiàn)了激增。另一方面,有機葡萄酒的銷售額增長了2.5%,達(dá)到3.77億美元,而有機酒和雞尾酒,雖然仍然是最小的飲料板塊,為5900萬美元,但增長了超過13%。

有機乳制品和雞蛋是有機食品市場的第四大類別,是想要通過較小的環(huán)境影響獲取清潔、人道的蛋白質(zhì)的消費者的另一個切入點。2023年,有機乳制品和雞蛋的銷售額增長了5.5%,達(dá)到了82億美元。有機乳制品和雞蛋現(xiàn)在占所有乳制品和雞蛋銷售額的8%以上。牛奶和奶油的銷售額增長了近5%,達(dá)到42億美元,而有機乳制品替代品類別在2023年增長了近14%,達(dá)到了約7億美元。

有機非食品類別產(chǎn)品的銷售增長各有不同。個人護(hù)理產(chǎn)品在2023年增長最強勁,銷售額達(dá)到13億美元,增長了近7%,有機身體補充劑的銷售額增長了超過4%,達(dá)到21億美元。有機纖維仍然是美國有機非食品產(chǎn)品的最大部分,占2023年該類別銷售額約24億美元的40%。有機纖維的銷售同比基本持平,不是因為買家缺乏興趣,而是更多地受到供應(yīng)鏈問題的限制。

有機食品仍在眾多商標(biāo)品牌的食品中脫穎而出

2023年,零售渠道中的聲明和標(biāo)志標(biāo)簽數(shù)量繼續(xù)增加,但有機標(biāo)志在消費者心中保持顯著地位。越來越多的消費者關(guān)注個人和家庭健康、可持續(xù)性,以及對不含抗生素、激素、防腐劑和染料的清潔產(chǎn)品的需求,使消費者轉(zhuǎn)向有機食品。越來越多的消費者意識到有機食品對健康的潛在好處。許多消費者,特別是“Z世代”出生的人,他們越來越意識到食品選擇的重要影響,并正在尋找符合其價值觀的產(chǎn)品,如動物福利、公平貿(mào)易和有機農(nóng)民的支持。

研究顯示,“千禧一代”和“Z時代”出生的人對有機的興趣一直在不斷增長。這幾代人隨著有機和可持續(xù)發(fā)展成長起來,人類和地球的健康都是這些消費者考慮的頭等大事。行業(yè)專家認(rèn)為這是有機食品的機會,該行業(yè)可以很好地滿足當(dāng)今消費者和子孫后代所追求的產(chǎn)品屬性和價值觀。到2030年,美國人口將主要由“千禧一代”和“Z時代”和年輕一代組成。

但有機食品的未來并非沒有挑戰(zhàn)。給消費者造成困擾的最新的名詞是“再生”。雖然再生標(biāo)簽還不一定是消費者的首要考慮因素,但它們聲稱代表土壤健康、動物和人類福利以及生物多樣性等屬性,而這些屬性USDA有機標(biāo)志已經(jīng)體現(xiàn)的屬性。隨著圍繞再生農(nóng)業(yè)的新認(rèn)證的發(fā)展,人們擔(dān)心消費者會感到困惑,因此提高有機教育變得更加重要。


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