近日，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布多項新版食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和修改單，涉及生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范、食品添加劑、檢測要求、標(biāo)簽標(biāo)識等核心內(nèi)容，直接影響企業(yè)實際生產(chǎn)與管理。為便于獲證企業(yè)、擬申請認(rèn)證企業(yè)更好的應(yīng)對相關(guān)變化，五洲恒通經(jīng)過對更新內(nèi)容的梳理，提出應(yīng)對策略的建議，供企業(yè)參考。
全面梳理相關(guān)新標(biāo)準(zhǔn)體系 識別適用的標(biāo)準(zhǔn)類別 新發(fā)布的50項標(biāo)準(zhǔn)覆蓋產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗方法、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范、標(biāo)簽管理、食品添加劑及營養(yǎng)強化劑等。企業(yè)需根據(jù)自身產(chǎn)品類型（如乳制品、肉制品、嬰幼兒食品等）篩選適用的標(biāo)準(zhǔn)，并梳理相應(yīng)規(guī)定內(nèi)容。 關(guān)注修改單的調(diào)整內(nèi)容 9項修改單涉及現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)（如GB 2762、GB 19299）的技術(shù)指標(biāo)或適用范圍更新。企業(yè)需核對原標(biāo)準(zhǔn)與新修改單的差異，避免沿用舊版要求。 規(guī)劃標(biāo)簽與標(biāo)識管理的升級 例如：數(shù)字標(biāo)簽：GB 7718-2025要求推廣二維碼等數(shù)字標(biāo)簽，企業(yè)需開發(fā)配套技術(shù)（如掃描頁面設(shè)計、信息數(shù)據(jù)庫）并確保消費者可便捷獲取成分、致敏原等信息。 保質(zhì)期標(biāo)示：將“保質(zhì)期”調(diào)整為“保質(zhì)期到期日”（按年/月/日順序），且保質(zhì)期6個月以上的食品可僅標(biāo)示到期日，需重新設(shè)計包裝版面。 致敏物質(zhì)強制標(biāo)示：新增對致敏原的強制性標(biāo)注要求，需全面篩查原料供應(yīng)鏈中的潛在過敏原，必要時更新標(biāo)簽內(nèi)容。 關(guān)注營養(yǎng)標(biāo)簽的擴展要求： 例如：針對“1+6”營養(yǎng)素強制標(biāo)示和兒童健康提示語，需調(diào)整營養(yǎng)成分檢測和標(biāo)簽設(shè)計。 安排生產(chǎn)工藝與質(zhì)量控制的調(diào)整 新增衛(wèi)生規(guī)范類標(biāo)準(zhǔn)：如《調(diào)制肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》《食用畜禽副產(chǎn)品加工衛(wèi)生規(guī)范》，對相應(yīng)產(chǎn)品加工過程的衛(wèi)生控制要求做出了明確規(guī)定。另外，對企業(yè)衛(wèi)生管理、污染控制方面，鼓勵企業(yè)建立危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系，并應(yīng)用HACCP原理實現(xiàn)食品安全控制。 更新消毒劑標(biāo)準(zhǔn)：如《消毒劑》，對消毒劑的使用范圍、殘留量提出新要求，需評估現(xiàn)有消毒程序是否合規(guī)。 新增檢測項目：如《食品中二噁英及多氯聯(lián)苯污染控制規(guī)范》，要求企業(yè)具備相應(yīng)檢測設(shè)備或委托第三方實驗室檢測。 注意文件體系的更新與內(nèi)部培訓(xùn) 如修訂加工工藝流程、HACCP計劃或者前提方案中相關(guān)參數(shù)（如新標(biāo)準(zhǔn)對原料驗收要求、加工溫度指標(biāo)等）；更新質(zhì)量手冊、程序文件中引用的標(biāo)準(zhǔn)編號及技術(shù)指標(biāo)，如GB 7718-2011替換為GB 7718-2025。 員工培訓(xùn)與意識提升 參加專項培訓(xùn)，學(xué)習(xí)新標(biāo)準(zhǔn)核心變化（如標(biāo)簽設(shè)計規(guī)則、致敏原管理），確保新要求落地。 升級供應(yīng)鏈與合規(guī)性驗證要求 供應(yīng)商管理 要求供應(yīng)商提供符合新標(biāo)準(zhǔn)（如食品添加劑、營養(yǎng)強化劑規(guī)格）的合規(guī)證明；對原料中的致敏原、污染物（如GB 2762修改單）加強入廠檢驗。 內(nèi)部合規(guī)性與認(rèn)證要求的銜接 在內(nèi)部審核中增加新標(biāo)準(zhǔn)符合性檢查，提前發(fā)現(xiàn)整改項；提前與認(rèn)證機構(gòu)溝通過渡期安排，確保按照過渡期要求完成相應(yīng)的轉(zhuǎn)版工作。 過渡期規(guī)劃與風(fēng)險應(yīng)對 評估現(xiàn)有包裝材料的消耗周期，逐步替換為新版標(biāo)簽；對過渡期內(nèi)生產(chǎn)的食品明確新舊標(biāo)準(zhǔn)適用界限，避免混用。 建議相關(guān)企業(yè)從系統(tǒng)性、合規(guī)性出發(fā)，結(jié)合新標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)細(xì)節(jié)和過渡期要求（需關(guān)注不同標(biāo)準(zhǔn)過渡期不同），從標(biāo)簽設(shè)計、生產(chǎn)工藝、檢測能力、文件體系到供應(yīng)鏈管理進行全方位升級。已獲認(rèn)證企業(yè)可優(yōu)先開展差距分析，擬申請認(rèn)證企業(yè)可在體系搭建過程整合新標(biāo)準(zhǔn)，有助于順利通過認(rèn)證審核。
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